Pikkelöity valkosipuli
Yksinkertaisimmillaan voit suolata valkosipulia puna- tai valkoviinietikassa ja suolassa. Mutta jos haluat maukkaamman suolakurkkua, kokeile alla olevaa reseptiämme - tai ole kekseliäs ja lisää seokseen omia suosikkimaustettasi!
Ainesosia
3 valkosipulin sipulia, jotka on erotettu neilikoiksi. Määrä vaihtelee hieman valkosipulin koon mukaan.
700 ml etikkaa, esim.
1 tl puhdasta suolaa (ei pöytäsuolaa, jossa on anti-caking-lisäaineita, jotka tekevät suolavedesta samean)
1 tl sinapinsiemeniä
3 kaikki maustemarjat
1 kokonainen kuivattu chili eli 0,5 tl chilihiutaleita
oksa tuoretta basilikaa
Steriloitu 500ml purkki
1.BlanchValkosipulineilikkaa kiehuvassa vedessä minuutin ajan. Tämä löysää paperimaisia nahkoja ja antaa sinun liu'uttaa ne pois helposti, kun ne ovat jäähtyneet.
2.Mittaa kaikki mausteet steriloituun purkkiin
3.Lisää valkosipulinkynnet
4.Keitä etikka ja kaada se valkosipulinkynsien päälle
5.Sulje purkki ja anna jäähtyä yön yli ennen jäähdytystä.
Pikkelöityjä neilikkaa voidaan käyttää tuoreen valkosipulin sijaan. Tai kokeile käyttää niitä täytettyjen oliivien täyteen, tarjoillaan juustokanapéiden rinnalla, lisätään Välimeren muhennoksiin, murskataan perunaksi oliiviöljyllä tai tarjoillaan muiden zingy-makujen puhdistusaineiden rinnalla raclette-illallisella. Suolavesi on myös fantastinen pohja salaattikastikkeille, kun olet syönyt kaiken pikkelöidyn valkosipulisi.
