Sipuli on hyvin yleinen halpa kotiruokaa. Liha on lempeä, mehukas ja mausteinen, hyvälaatuinen, sopii raakaan ruokaan. Se on kotoisin Länsi-Aasiasta, ja sitä viljellään kaikkialla Kiinassa ja sitä on saatavana kaikkina vuodenaikoina. Syötävä osa sipulia on maanalainen sipuli (eli salottisipuli). Ulkomailla se tunnetaan nimellä" Queen of Dishes" korkea ravintoarvo.
100 gramman sipulissa (valkoinen kuori) olevat ravintoaineet ovat seuraavat:
| Lämpö (39kCal) | Karoteeni (20μg) | Kalsium (24 mg) | Sinkki (0,23 mg) |
| Proteiini (1,1 g) | Tiamiini (0,03 mg) | Fosfori (39 mg) | Seleeni (0,92μg) |
| Rasva (0,2 g) | Riboflaviini (0,03 mg) | Natrium (4,4 mg) | Kupari (0,05 mg) |
| Hiilihydraatti (9g) | Nigolihappo (0,30 mg) | Magnesium (15mg) | Mangaani (0,14 mg) |
| Ravintokuitua (0,9 g) | C-vitamiini (8,00 mg) | Rauta (0,6 mg) | Kalium (147mg) |
| A-vitamiini (3μg) | E-vitamiini (0,14 mg) |
